过去一周，高端湘菜领域迎来重磅事件——湘颂品牌战略升级发布会在广州盛大召开。这场发布会不仅为湘颂自身发展掀开新篇章，更为整个高端湘菜行业带来了深远影响。
湘颂于 2018 年在广州启程，将根系深扎于曾国藩故里湖南双峰，把当地文化基因融入品牌脉络。秉持 “家和万事兴” 理念，以曾国藩八字家训里的 “宝” 字为魂，真诚热忱对待食客与合作伙伴。烹饪上，传承双峰湘菜精髓，严守饮食本真，凭对品质的执着与创新，已在全国布局超 20 家门店，连续 4 年入选米其林指南，成为高端湘菜品质标杆 。
此次发布会，以“国藩故里，湘味家宴”为主题，选址广州白云的“湘颂・江夏院子”，这座占地超8000平方米的曾国藩文化主题园林式高端湘菜餐厅，甫一亮相便惊艳全城，目前已荣登广州大众点评湘菜热门榜榜首。餐厅内部打造贯穿全园的水系景观，设有超600平的鲜活鱼池，庭院内39个国藩主题包厢依水而建，将曾国藩“耕读传家”的理念融入每一处空间细节，营造出文化与餐饮深度交融的高端体验场景。
展开剩余68%发布会上，众多行业权威泰斗、文化专家及品牌战略大咖齐聚，从多维度剖析了湘颂“文化 + 品质”双驱动战略，为湘菜行业发展带来新方向。
长期以来，湘菜在文化内涵挖掘上存在短板，外界对湘菜的印象多局限于“重油重辣”“市井气息浓厚”。湘颂将湖湘文化中的曾国藩思想、耕读文化、家宴礼仪等元素与湘菜风味紧密结合，为湘菜行业文化融合提供了全新思路。中国湘菜泰斗许菊云大师在会上回溯湘菜历史，指出当下市场对湘菜存在认知偏差，而湘颂遵循“食不厌精”“不时不食”的传统理念，满足当代消费者多元化、健康化饮食需求的同时，也是对湘菜文化的“正本清源”。双峰文化大使彭璐璐也肯定了湘颂将双峰文化与优质食材引入粤港澳大湾区，搭建起湖湘文化跨地域传播桥梁的贡献。未来，有望有更多湘菜品牌借鉴湘颂模式，深入挖掘湖湘文化的不同侧面，与湘菜烹饪技艺、用餐体验相结合，提升湘菜品牌的文化底蕴与附加值。
在品质把控方面，湘颂坚持寻觅地道湖南原料，遵循食材本味与应季而食原则，用清蒸、白煨等技法改良经典湘菜，既保留传统风味，又契合健康饮食趋势。广东省餐饮服务行业协会执行会长谭海城指出，湘颂这种将传统优势与健康趋势深度融合的做法，为行业提供了“传统技法 + 健康需求”的融合范本。在消费升级背景下，消费者对餐饮品质要求日益提高，湘颂的成功经验将促使更多高端湘菜品牌在食材采购、烹饪技法改良、菜品研发等方面加大投入，推动整个湘菜行业品质升级，向更健康、精致的方向发展。
从市场布局来看，湘颂以广州为大本营，逐步拓展至深圳等粤港澳大湾区城市，未来还计划进军上海、北京等市场。其借助曾国藩IP的文化势能，通过打造独特的用餐场景，营造出家的温暖氛围，精准定位商务宴请、家庭聚会等市场需求。在发布会战略合作签约环节，广东省广告协会与湘颂签署品牌推广合作协议，红餐网、分众传媒等行业头部机构，以及星贝知识产权、越秀物业等跨领域企业，与湘颂共同构建“文化 + 品质”双驱动战略生态协同体系，助力其市场拓展。这种以文化为依托，整合多方资源进行市场拓展的方式，为湘菜品牌打破地域限制、走向全国乃至国际市场提供了可参考路径。其他湘菜品牌有望效仿湘颂，挖掘自身文化特色，借助外部资源力量，开拓更广阔的市场空间。
湘颂品牌战略发布为高端湘菜行业在文化、品质、市场等多方面带来了积极且深远的影响，为行业发展注入新活力，指引新方向。未来，随着更多湘菜品牌借鉴创新，湘菜行业有望迎来新一轮的繁荣发展。
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